鐘鳴鼎食——由出土青銅器看西周霸國宴飲
霸器出世 霸國顯現(xiàn)
2007年5月,山西省南部翼城縣城大河口墓地因被盜被發(fā)現(xiàn),同年9月到次年5月進(jìn)行了考古勘探和試掘,2008年9月到12月進(jìn)行了普探,2009年5月到2011年5月進(jìn)行了大規(guī)模搶救性發(fā)掘。 在墓地周圍還發(fā)現(xiàn)了幾處不同時(shí)期的遺址,其中西周遺址位于墓地西南約0.5公里處。墓地分布面積約4萬余平方米,埋藏西周墓葬約1500余座。山西翼城縣大河口西周墓地是新發(fā)現(xiàn)的一處西周封國墓地,發(fā)現(xiàn)的眾多青銅器銘文中的“霸伯”是這里的高權(quán)力擁有者。
“霸”是其國名,“霸”國未見于傳世的文獻(xiàn)記載,根據(jù)出土文物銘文資料顯示,“霸”與晉、北燕、芮等國曾有往來。大河口墓地為之前在其他各處發(fā)現(xiàn)的“霸”器找到了真正的歸宿。大量帶“霸”字銘文的青銅器以無可辯駁的事實(shí)證明了一個(gè)史書闕載的古國——霸國的存在,隨之出土的豐富的文物展示出了霸國特色的文化。大河口墓地的發(fā)現(xiàn)為研究西周分封制度和西周史提供了重要資料,對(duì)探討諸侯制度、禮樂制度、宴飲禮儀等具有重要意義。
何為宴飲
宴飲,設(shè)酒肴之聚飲,亦稱飲宴、飲燕、酒筵、酒讌、宴集等等。宴飲記載,始見于夏商,當(dāng)時(shí)國之上下,飲酒酗酒成風(fēng),終到夏桀、商紂皆因酒而亡?!渡袝?bull;夏書•五子之歌》載:“其二曰,訓(xùn)有之,內(nèi)作色荒,外作禽荒,甘酒嗜音,峻宇雕墻,有一于此,未或不亡。”《尚書•商書•伊訓(xùn)》載:“曰:敢有恒舞于宮,酣歌于室,時(shí)謂巫風(fēng)……惟茲三風(fēng)十愆,卿士有一于身,家必喪;邦君有一于身,國必亡。”
根據(jù)性質(zhì)的不同,宴飲也有不同的類型,祭鬼神之酒肴謂饗宴,帝王賜予群臣之正式筵席謂大宴,國家慶典王賜臣民之聚飲謂酺宴,帝王宣喻宴飲謂宣宴,帝王以飲而會(huì)群臣謂酺會(huì),帝王賜臣下之便宴謂曲宴……
宴飲——明君臣長幼相尊之義
宴飲是霸國人在閑暇時(shí)舉行的禮儀活動(dòng)。宴禮有嚴(yán)格的禮儀規(guī)范,參加人員都正襟危坐,遵守“禮薦而不食,爵盈而不飲”的禮節(jié),整個(gè)宴席只是一個(gè)虛設(shè)。這種宴飲儀式主要為了體現(xiàn)尊賢和養(yǎng)老,尊賢是治國之本,養(yǎng)老為安邦之本。宴飲過程安樂而有秩序,賓客尊卑分明,禮數(shù)高低有別,宴飲之人快樂而不放肆,無論長幼都得到惠澤,沒有人被遺忘。霸伯做到了正身安國,才有霸國君臣的和諧與國家的長治久安。
霸國宴飲的禮儀較多,比如他們吃飯是分餐制;酒具在宴飲的過程中要多次洗滌;由于吃飯不用筷子,而是用手抓著來吃,因此在宴飲前后需要凈手,凈手時(shí)一人注水,一人承盤接水。商周時(shí)期的墓葬中,盉與盤是一套器物,有盉必有盤。盉早是用來調(diào)酒的,后來也用來注水,有的青銅器也存在著一器多用的情況。盤用來承接水,西周晚期匜代替了盉,匜與盉的功能相同。
在宴飲時(shí),先要將牛、羊、豬等在鑊(音獲,大的鍋)中煮熟,然后用匕(頭部尖銳的取實(shí)器)取出來,放入鼎內(nèi),調(diào)和入味。為了保溫盒防灰,還要加上蓋子。將鼎從庖廚移送到行禮的場(chǎng)所,是用“鉉”貫穿鼎的兩耳抬走,鼎不是食器,所以食用之前,要再次用匕將肉從鼎中取出,放在俎上,然后再陳設(shè)在食案上。鼎與俎是配套使用的,所以在禮器的組合中,兩者的數(shù)量總是相同。
盛食器還有簋、籩、豆。簋是盛稻梁的圓形器皿,也有極少量是方形或長方形的,有蓋。在禮器的組合中,鼎與簋為重要,但前者用奇數(shù),后者用偶數(shù)。籩與豆的形狀相似,但由于兩者所盛的食物不同,質(zhì)地也就不同?;e是盛肉干、果實(shí)等干燥的食物用的,豆則是盛腌漬的蔬菜、肉醬等有汁的食物用的?;e與豆通常配合使用,而且都用雙數(shù),所以《禮記》說“鼎俎奇而籩豆偶”。
霸伯制定出完整而森嚴(yán)的禮制,以維護(hù)其統(tǒng)治秩序。在禮儀活動(dòng)中組合使用并賦予青銅器特殊的意義 ,也代表使用者的身份、等級(jí)和權(quán)力。
霸伯墓葬中共發(fā)現(xiàn)了24件青銅鼎和9件青銅簋,其中有方形的鼎2件,隨葬方鼎的墓葬都是級(jí)別較高的墓,一般的是不能隨葬方鼎的。西周禮器組合的核心為銅鼎,根據(jù)文獻(xiàn)記載,周禮規(guī)定:天子九鼎,諸侯七鼎,大夫五鼎,士三鼎。簋也是重要禮器之一,在祭祀和宴會(huì)場(chǎng)合,簋和鼎配合使用,一般是九鼎八簋,七鼎六簋,五鼎四簋相配,標(biāo)志身份地位的高低。
霸伯墓葬出土的鼎簋數(shù)量為什么與文獻(xiàn)記載不相符呢?考古發(fā)現(xiàn)表明西周中期以前尚未形成嚴(yán)格意義上的鼎簋制度,中期以后才形成如文獻(xiàn)記載所說的用鼎制度。
青銅器是權(quán)力與等級(jí)的象征,其中又以鐘、鼎為。鐘、鼎是商周時(shí)代青銅文明具代表的文物,是身份和地位的象征,在古代社會(huì)的物質(zhì)和精神生活中占有非常重要的位置,人們常以“鐘鼎之家”來指代富貴宦達(dá)之家。鼎與簋、辯證及籩豆構(gòu)成了霸國禮器系統(tǒng),禮器是顯示人們禮儀規(guī)范重要的器物,使“貴賤有等”、“上下有則”,是霸國登記制度的反映。
自古以來,酒就是宴飲上不可或缺的飲品,酒器也是宴飲中必不可少的用具。禮器中的酒器,又可以分為盛酒器和飲酒器兩大類。盛酒器主要有尊、罍、卣、壺、缶等。霸伯用尊盛酒,卿大夫用方壺,未取得爵位的士用圓壺。飲酒器有爵、觶、觚、觥等。爵容為一升酒,觚為二升,觶為三升。觥在飲酒器中容量大,所以在君臣宴飲等場(chǎng)合,常常用作罰酒之器。
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